Já pensou em estudar gastronomia?

Thumb Já pensou em estudar gastronomia?

Nos últimos anos a gastronomia tem ganhado cada vez mais espaço no Brasil. Antes a gastronomia não costumava ser uma profissão costumava ser valorizada e muitas vezes nem passava pelo pensamento dos brasileiros.

Porém, com o aumento dos programas e reality shows de culinária que vêm passando ultimamente e a maior valorização do crítico gastronômico no Brasil, a profissão está começando a se popularizar.

Mas o profissional dessa área tem responsabilidades que vão muito além do modismo e glamour que vemos por aí, muitas vezes é muito pelo contrário.

Ainda existem poucos cursos de bacharelado de Gastronomia no Brasil, mas já existem opções em diversos estados. Nesta modalidade do curso de gastronomia, os alunos, desde o primeiro ano, têm aulas práticas e aulas teóricas.

O curso na prática

Na parte prática do curso o aluno estuda o preparo de coquetéis e drinques, além de panificação e cozinha nacional e internacional. Já nas aulas teóricas os alunos estudam disciplinas como a história da gastronomia e o bom funcionamento de restaurantes.

Porém, maioria dos cursos desta carreira, no Brasil ainda é tecnológica, modalidade eminentemente prática. Neste curso superior tecnológico, o aluno passa a maior parte do tempo na prática, aperfeiçoando habilidades, e ainda tem aulas de cozinhas específicas como a cozinha asiática, por exemplo.

O profissional da área da gastronomia ainda acompanha o dia a dia da cozinha, negocia com fornecedores e cria estratégias de marketing.

Também faz parte da função o planejamento de cardápios, avalia a disponibilidade e o estoque de ingredientes, e precisa entender sobre bebidas, principalmente as que são ideais para acompanhar os pratos.

O campo de atuação do profissional de gastronomia é bem diversificado, podendo atuar em restaurantes, lanchonetes, bares, hotéis, bufês, hospitais e empresas de catering.

O diploma universitário não é necessário, porém ele normalmente é exigido pelos recrutadores.

Se interessou pela área de gastronomia?

Quer estudar gastronomia aqui mesmo, no Brasil? Confira abaixo o nome e o estado onde estão as três universidades, consideradas as melhores do Brasil, e quais são os seus estados.

Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) – Pernambuco

Universidade do Vale do Itajaí (Univali) – Santa Catarina

Faculdades Assesc – Santa Catarina

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